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“बच्चे चाट माँग रहे हैं? मम्मी का दिल डर रहा है?
चिंता न करें! आज हम बनाएंगे हेल्दी वर्जन जो स्वाद में बाजार को पछाड़ देगा – इतना लजीज कि पापा बोलेंगे: “ये तो ढाबे वाले को नौकरी से निकलवा देगा!” 😋
क्यों है खास? “तेल नहीं, सेहत का खजाना!”
- स्ट्रीट फूड का हेल्दी अवतार: “कुरकुरापन वही, तेलबाज़ी नहीं!”
- बच्चों का पसंदीदा: टिक्की में छुपा छोले का सरप्राइज = “हरी सब्ज़ी छिपाने का परफेक्ट प्लान!” 🥬
- कस्टमाइजेशन: तीखा चाहिए? मिर्च डालो! हल्का चाहिए? दही बढ़ा दो!
(अगली बार बच्चे कहें “बाहर चाट खाने चलें?” तो बोलो – “नहीं बेटा, आज मम्मी शेफ़ बन रही हैं!”) 👩🍳
जादुई सामग्री: “किचन के सुपरस्टार्स!”
| छोले भरावन | आलू टिक्की | असेंबली गार्निश |
|---|---|---|
| • भिगोए छोले (1/2 कप) | • उबले आलू (4) | • हरी चटनी 🌿 |
| • चाय पत्ती (रंग के लिए) | • कॉर्न स्टार्च | • इमली चटनी 🥣 |
| • अदरक-हरी मिर्च | • तेल (1 छो.चम्मच) | • दही 🥄 |
| • छोला मसाला | • नमक-काली मिर्च | • पापड़ी (क्रंच के लिए) |
| • नींबू रस + घी | • सेव + अनारदाना ✨ |
बनाने का मजेदार तरीका: “चाट-पट्टी शुरू!”
स्टेप 1: छोले का भरावन (दिल बनाएंगे धड़कन!)
- रातभर भिगोए छोले को चाय बैग ट्रिक से पकाएँ (चाय पत्ती+मसाले कपड़े में बाँधें = “छोले को मिलेगा स्पा ट्रीटमेंट!” 💆♂️)
- मैश करके मिलाएँ: अदरक, मिर्च, पुदीना, मसाले, घी = “ऐसे मिलाओ जैसे डीजे रेमिक्स कर रहा हो!” 🎧
स्टेप 2: टिक्की बनाएँ (आलू बनेगा सुपरहीरो!)
- आलू को कद्दूकस करो → कॉर्न स्टार्च डालो → “ऐसे गूँथो जैसे बच्चे का होमवर्क करा रहे हो!” 📚
- हर टिक्की में छोले का भरावन छुपाओ → गोल शेप दो = “अंदर का सरप्राइज बच्चों को करेगा हैरान!” 🎁
- तवे पर सेंको (तेल कम!) = “सुनहरी होने तक सेको… जैसे धूप में लेटी हुई बिल्ली!” 😺
स्टेप 3: असेंबली (कलाकारी का वक्त!)
- प्लेट में टिक्की रखो → “चटनी की बारिश करो!” (हरी + इमली) ☔
- दही की लहरें दो → पापड़ी का तूफ़ान लाओ 🌪️
- ऊपर बुरकें सेव → अनारदाना डालो = “ऐसे सजाओ जैसे दिवाली पर घर सजाते हो!” 🪔
हेल्थ बेनिफिट्स: “चाट खाओ, गिल्ट न आओ!”
- प्रोटीन पावर: छोले = “मांसपेशियों का दोस्त!” 💪
- फाइबर फ्रेंडली: आलू + छोले = “पेट खुश, पाचन दुरुस्त!” 🚀
- लो कैलोरी: कम तेल = “वजन घटाने वालों का सच्चा साथी!” ⚖️
फाइनल टिप: “चाट गुरु का राज!”
“टिक्की को मध्यम आँच पर ही सेंकें – नहीं तो बाहर जलेगी, अंदर कच्ची रह जाएगी!
तो अब कहो – “बाय-बाय स्ट्रीट चाट… हैलो हेल्दी होममेड पार्टी!” 🎉
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याद रखें:
- छोले का भरावन ठंडा होने दें, नहीं तो टिक्की फटेगी!
- गार्निशिंग में क्रिएटिव बनें – सेव की जगह भुने चने भी डाल सकते हैं! 🌰
