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“बाजार के ऑयली समोसों से छुटकारा पाओ…
क्योंकि आज हम बना रहे हैं कम तेल वाले, ज्यादा क्रंच वाले समोसे जिन्हें खाकर लोग कहेंगे – “ये सेहत का डोज है या स्वाद का बम?” 💥
क्यों है खास?
- मैदा-फ्री: गेहूं का आटा + सूजी = “कुरकुरेपन का जादू!” ✨
- डाइजेशन फ्रेंडली: अजवाइन डालो तो “पेट नहीं बनेगा गुब्बारा!” 🎈
- टाइम सेवर: 30 मिनट में तैयार = “अचानक मेहमान आए? समोसे से करो वार!” 🛡️
(चाय वाले से कह दो: “आज समोसा घर का बना है!”) ☕
सामग्री: “किचन की सुपरहीरो चीजें!”
| आटा | फिलिंग |
|---|---|
| • 1 कप गेहूं का आटा | • 3 उबले आलू |
| • 2 छोटी चम्मच सूजी | • 1 प्याज (बारीक कटा) |
| • ½ छोटी चम्मच अजवाइन | • 1 छोटी चम्मच पंचफोरन |
| • 1 छोटी चम्मच तिल | • ½ छोटी चम्मच गरम मसाला |
| • 3 छोटी चम्मच तेल | • हरा धनिया (ढेर सारा!) |
| • स्वादानुसार नमक | • अमचूर पाउडर (चटकारे के लिए) |
बनाने का जादू: 5 स्टेप्स में परफेक्ट समोसे!
स्टेप 1: आटा गूँथो
- सभी सूखी सामग्री मिलाओ → तेल डालो → “ऐसे मिलाओ जैसे दोस्ती हो रही हो!” 🤝
- टिप: “पानी थोड़ा-थोड़ा डालो… नहीं तो आटा बोलेगा – अबे सही से गूँथ!” 💧
स्टेप 2: फिलिंग बनाओ
- पैन में तेल गरम करो → पंचफोरन डालो → “जब तड़कने लगे तब समझो मूड बन गया!”
- प्याज़ भूनो → मैश्ड आलू डालो → मसाले छिड़को → “ऐसे मिलाओ जैसे डीजे रिमिक्स कर रहा हो!” 🎧
स्टेप 3: समोसे शेप दो
- आटे की लोई बेलो → पिज़्ज़ा की तरह 8 त्रिकोण काटो (गणित वालों के लिए मजा आ जाएगा! 🔺)
- हर टुकड़े में फिलिंग भरो → किनारे पानी से चिपकाओ → “ऐसे बंद करो जैसे राज का भेद!” 🤐
स्टेप 4: फ्राई करो
- धीमी आँच पर डीप फ्राई करो → “तेल की नदी में नहाने दो जब तक सुनहरे न हो जाएँ!” 🌊
- हेल्थ टिप: “एयर फ्रायर में भी बनाओ… तेलबाज़ी से पिंड छुड़ाओ!”
स्टेप 5: सर्व करो
- चटनी के साथ परोसो → “इमली की खट्टी-मीठी चटनी तो जैसे शादी में बैंड बाजा है!” 🎺
हेल्थ बेनिफिट्स: “समोसा खाओ, गिल्ट फ्री रहो!”
- फाइबर पावर: गेहूं का आटा + सब्जियां = “पेट खुश, पाचन दुरुस्त!” 🚀
- लो ऑयल: “तली चीजों का गिल्ट अब बाय-बाय!” ✌️
- प्रोटीन + आयरन: आलू + हरी मिर्च = “एनर्जी का खजाना!” ⚡
फाइनल टिप: “समोसा गुरु का राज!”
“समोसे को कभी तेज आँच पर न फ्राई करो… नहीं तो बाहर सुनहरे, अंदर कच्चे रह जाएंगे!
तो अब कहो – “बाय-बाय मैदा… हैलो हेल्दी समोसे!” 🙌
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